Description
Мідії Talley’s Greenshell в напівстулках, 1 кг — вид зеленокорих мідій Perna canaliculus, що росте виключно біля узбережжя Нової Зеландії. Смарагдово-зелений край стулки та апельсинова (у самок) або кремова (у самців) серединка м’яса — природні ознаки виду. Вирощуються за системою marine farming у фіордах Мальборо-Саундс на Південному острові. Компанія Talley’s обробляє улов протягом кількох годин після вилову та піддає термічній обробці з подальшою шоковою заморозкою — це зберігає текстуру й аромат свіжого молюска без використання консервантів. Калібр 30/45 шт/кг — розмір для ресторанної подачі. Стулка вже розкрита, м’ясо з’єднане з однією половинкою — не потрібно розбирати або чистити перед подачею.
Reviews
There are no reviews yet.